تعتبر الكبدة من الوجبات الجانبية التي تقدم على الغذاء او العشاء وهى تحضر بطرق
ونكهات عديدة والكبده أنواع تختلف فى طعمها من اختلاف مصدرها فكبد الدجاج تختلف عن
كبد الخروف او الجاموس لذا تعتبر عالية القيمة الغذائية اذ تتميز بمحتواها القليل من الدهون
ونسبة عالية من الفيتامينات ب6 وب 12 الضروري لتكوين الهيموجلوبين وزيادة عدد كريات الدم
الحمراء فى الجسم ويتوفر فيها فيتامين د الضروري لصحة العظام كما يحتوي على العناصر المعدنية
مثل الحديد والزنك والمنجانيز والنحاس وهى ضرورية لصحة الجسم وهناك عدة طرق لطهيها والطريقة
هى اضافة معلقتين من الزيت فى طاسة على النار تسخن ثم اضافة معلقتين ثوم مفروم
وملعقة كزبرة
ناشفة ثم نضيف نص كيلو كبدة مقطع صغير عصافيري او كمية اكبر حسب الطلب وتقلب
جيدا ثم نضيف
البهارات المشكلة والملح والكمون والفلفل وملعقة خل وعصير نصف لمونة واضافة فلفل اخضر حار مقطع
صغير وتشوح لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر وعند التقديم تزين بحلقات الطماطم وحلقات اللمون
والبقدونس وبالهنا والشفاء
طريقة عمل الكبدة بالصور
للكبدة طرق كتير وطريقة خاصة مشهورة
طرق عمل الكبدة بالصور
- كبده عصافيري
