من اكثر الوجبات الجميله والصحيه والتي تدخل في تحضير الكثير
من الوصفات الغذائيه وهي تعتبر من الاكلات المشهوره في شهر
رمضان بالذات لانها تعطي الكثير من السعرات الحراريه هي الطحينه
احيانا يقول البعض انه اصلها تركي والبعض الاخر يقول ان اصلها
يرجع الى بلاد الشام وتعمل على زياده معدل الكولسترول في
الدم وبها الكثير من السعرات الحراريه ولعمل الطحينه نقوم باحضار
الاتي نصف كوب من السمسم مع ربع كوب من الزيت النباتي
ومعلقه صغيره من الدقيق او ما يسمى في عند البعض الطحين
وربع معلقه صغيره من الملح نقوم باحضار السمسم ونضعه فى
طاسه على النار و يتم تحميره الى ان يصبح لونه اشقر فاتح لان
الحراره تعمل على تعقيم السمسم وتجعل الطحين تدوم فتره اطول
وتعطي لون مميز لها ثم نقوم بوضع السمسم في الكبه او المطحنه
ونطحنه الى ان يصبح ناعم جدا ثم ننقله في وعاء اخر ونضيف اليه
الملح والدقيق و نقوم بخلطهم مع بعض ثم نضيف كميه من الزيت
و نخلطهم مره اخرى لمده دقيقتين في الكبه حيث يعطي قوام
سميك نقوم بتفريغ الطحينه في برطمان زجاجي ونغلقه لتحفظه
وتحفظ في درجه حراره الغرفه وممكن ان نتركها في الثلاجه وفي
هذه الحاله تكون جاهزه للاستخدام ويمكن اعداد متبل الباذنجان
بالطحينه او اعداد الطحينه بالزبادي او اعداد سلطه الطحينه وبالهنا والشفا
طريقة تحضير الطحينة , اصنعيها فى المنزل بابسط طريقه وتكلفه ابسط
طرق تحضر الطحينه
