عند رؤيتنا لأكلات تكون ذات طعم هائل ممكن اختيار الصنف المتميز
لحم بعجين : مقادير العجينه : ٤ كأس طحين منخول ١ م ص ملح نخلطهم بعد النخل ٢ م مثل لبن روب زبادى (بحراره الغرفه ضروري) ١ كأس ماء دافئ نخلط فية ( م مثل سكر مع م مثل خميره ) و تترك عشر دقيقة لتنفش ربع كأس حليب او اكثر بشوى حسب استيعاب الطحين عندك
الكيفية : نضع الطحين مع الملح المنخول فالعجانه نضيف خليط الخميره و الروب و الحليب بالتدريج و نعجن حتي نحصل علي عجينه ناعمه جدا جدا و طريه و لا تلصق باليد نتركها ساعتين مغطاى لتختمر و ترتاح
نبدا بعد هيك بتقطيع العجين الي ١٦ قطعة نكور القطع نرش طحين عللي الكور نغطى العجين بقطعه قماش نظيفه و نبدا فورا بمد العجين بالشوبك و اليد مع رش الطحين يجب ان تكون العجينه رقيقه جداا عند الفرد مهم جدا جدا بالنسبه للخبز فالفرن ( نضعها فالمستوي الوسط ) و بحراره عاليه من تحت فقط لا تحاولى تحمير سطح اللحم بعجين ابدا بالشوايه حتي لا تنشف اللحمه و تقرمد العجينة
مقادير اللحمه ( لحم بدبس رمان او البلدى ) : نص كيلو لحمه بها ٢٥٪ دهن كميه بصل ( مساويه للحمه ) مفروم ناعم جدااااا يفضل فرمه بمحضره الاكل اذا بيصعب عليك فرمة ناعم جدا جدا بالسكين ٦ م مثل روب ، لبن ، زبادى ٥ م مثل طحينه ( قوامها غير سميك ) دبس رمان كميه و فيره ( انا حطيت عصره ليمون لأن الدبس رمان عندى مو كتير حامض ) ملح بهارات مشكله للحم فلفل اسود و صحه و هنا ديمه عياش
لحم بعجين و العجينه من حلاوتها بتنطوى كالورقة
