الكشرى من الطبخات الشعبيه المشهوره التي يفضل البعض تناولها فالمطاعم
ظنا منهم بان المطاعم التي تستطيع عملة بطعم لذيذ و لكن سنقدم لكم طريقة
عمل الكشرى بطعم مماثل لطعم كشرى المحالات و كمان انضف و اضمن يكفي
انة مطبوخ فالمنزل و ضمنا نظافه ما ياكلة اسرتك و اولادك الطريقة
اولا نقوم بنقع الحمص منذ الصباح حتى يتضاعف حجم حبايه الحمص
ثم نقوم بسلقة فحلة على النار فيها ماء و ملح و ليمون
ثانيا نقوم بنقع العدس الاسود قبل البدا فتحضير الوجبه بنصف ساعة
على الاقل بعد غسلة جيدا نحضر حله و نضع بها ماء على النار تغلى ثم
نضع بها العدس المغسول جيدا و المنقوع و نضيف الملح و الزيت و الكمون
فى حله ثانية =نضع ماء و نضيف الية مكرونة اسباجتى و مكرونه طبيخ =عادية
ونضيف الزيت و قليل من الملح و هذا لكى لا تلتصق المكرونه ببعضها فالزيت
يجعلها مفلفلة فحله ثانية =نضع الزيت و نحمر الشعريه و نطبخ الارز العادي
ولكن هنا نزيد كميه الشعريه للحصول على طعم اطيب نغسل كميه لاباس
بها من البصل و نقطعها وبالتاكيد الكميه حسب الرغبه بعدها ناتى بطبق
بة خليط من الدقيق الابيض و القليل من النشا و القليل من الملح و نقلب البصل
فى خليط الدقيق و النشا و الملح بعدها يحمر البصل فزيت غزير لياخد الذهبى ثم
نخرجة على طبق بة مناديل مطبخ ليشرب الزيت الزائد لكى يبقى البصل مقرمشا
نفرم الثوم ناعما و فطبق على النار نضع الزيت و الثوم المفروم نقلب ثوانى بعدها نضيف
القليل من الخل بعدها نضيف الماء و نتركة يغلى و نطفى النار و دى الدقه و لتحضير صلصة
الكشرى نفرم البصل او الثوم حسب الرغبة ناعما و نحمر البصل او الثوم فالزيت
ثم نضيف قليلا من الخل ثم نغسل الطماطم جيدا و نقوم بضربها فالخلاط ثم
نضيفها على البصل او الثوم بعد تحميرهم قليلا و نضيف القليل من الماء ونضيف
الملح حسب الرغبه و قليل من الفلفل الاسود و نتركها لتغلى و حينما نحصل علي
القوام المطلوب نطفى النار و ممكن ان ناخد جزء من صلصه الكشرى و نضيف اليها
الشطة الحاره حسب الرغبه التقديم بعد نضج الارز نحضر العدس بعد نضجة هو الاخر
ونضيفة الى الارز فنفس الحله و نقلبهم جيدا سويا و بلطف نحضر زيت التحمير و نضعه
على المكرونة بعد غسلها جيدا بعد السلق و نقلب المكرونه و فزيت التحمير لكى تاخد
من طعم البصل نحضر طبق التقديم و نضع الارز بالعدس الاسود بعدها نضع فوقة المكرونة و نضع
عليها من صلصه الكشرى بعدها البصل الذي اخذ اللون الذهبى بعدها الحمص المسلوق
يقدم بجوارة الدقة التي صنعناها من الثوم المفروم و الخل و صلصه الكشرى الباردة
والصلصه الحاره حسب الرغبه بالتاكيد و بالهناء و الشفاء.
كشرى بيتى مضمون و اطعم من كشرى المحلات
كيفية عمل الكشري
طرق عمل الكشري
