دقيق الذره الصفراء هو الذي يتم عمله من حبوب الذره بعد
ازاله القشور منها وهو لونه يميل الى الاصفر ويستخدم في
الكثير من دول العالم يتم تحضير منه المخبوزات ويتم وضعه
فى مختلف الاكلات ويعتبر طحين الذره الطحين الاساسي
لسكان امريكا الاصليين فهم يستخدمونه بكثره و يستخدم
كبديل لطحين القمح لان سعره منخفض ويتم تناوله بكثره
من قبل الاشخاص الذين لديهم حساسيه في الامعاء
ويستخدمونه في وجبات لانه يحتوي على الجلوتين يمكن
عمل منه خبز الذره المكسيكي وبسكوت طحين الذره ومافن
الذره وغيرها من الاكلات واحيانا يتم استخدام الذره نفسها
في عمل المقبلات المختلفه ويتم عمل منه مقرمشات الذره
الشهيه التى تباع مثل الشيبسى ولها اقبال كبير بين الكبار
والصغار نتيجه الاطعمه التى تضاف لها مثل الدوريتوز وتسمى رقائق الذره