الكشري من الاكلات الشعبية المشهورة اللتي يفضل البعض تناولها في المطاعم
ظنا منهم بان المطاعم اللتي تستطيع عمله بطعم لذيذ ولكن سنقدم لكم طريقة
عمل الكشري بطعم مماثل لطعم كشري المحالات وكمان انضف واضمن يكفي
انه مطبوخ في المنزل وضمنا نظافة ماياكله اسرتك واولادك الطريقة
اولا نقوم بنقع الحمص منذ الصباح حتي يتضاعف حجم حباية الحمص
ثم نقوم بسلقه في حله علي النار بها ماء وملح وليمون
ثانيا نقوم بنقع العدس الاسود قبل البدا في تحضير الوجبة بنصف ساعة
علي الاقل بعد غسله جيدا نحضر حلة ونضع فيها ماء علي النار تغلي ثم
نضع فيها العدس المغسول جيدا والمنقوع ونضيف الملح والزيت والكمون
في حلة اخري نضع ماء ونضيف اليه مكرونه اسباجتي ومكرونة طبخ عادية
ونضيف الزيت وقليل من الملح وذلك لكي لا تلتصق المكرونة ببعضها فالزيت
يجعلها مفلفله في حلة اخري نضع الزيت ونحمر الشعرية ونطبخ الارز العادي
ولكن هنا نزيد كمية الشعرية للحصول علي طعم اطيب نغسل كمية لاباس
بها من البصل ونقطعها وطبعا الكمية حسب الرغبة ثم ناتي بطبق
به خليط من الدقيق الابيض والقليل من النشا والقليل من الملح ونقلب البصل
في خليط الدقيق والنشا والملح ثم يحمر البصل في زيت غزير لياخد الذهبي ثم
نخرجه علي طبق به مناديل مطبخ ليشرب الزيت الزائد لكي يبقي البصل مقرمشا
نفرم الثوم ناعما وفي طبق علي النار نضع الزيت والثوم المفروم نقلب ثواني ثم نضيف
القليل من الخل ثم نضيف الماء ونتركه يغلي ونطفي النار ودي الدقة ولتحضير صلصة
الكشري نفرم البصل او الثوم حسب الرغبه ناعما ونحمر البصل او الثوم في الزيت
ثم نضيف قليلا من الخل ثم نغسل الطماطم جيدا ونقوم بضربها في الخلاط ثم
نضيفها علي البصل او الثوم بعد تحميرهم قليلا ونضيف القليل من الماء ونضيف
الملح حسب الرغبة وقليل من الفلفل الاسود ونتركها لتغلي وحينما نحصل علي
القوام المطلوب نطفي النار ويمكن ان ناخد جزء من صلصة الكشري ونضيف اليها
الشطه الحارة حسب الرغبة التقديم بعد نضج الارز نحضر العدس بعد نضجه هو الاخر
ونضيفه الي الارز في نفس الحلة ونقلبهم جيدا سويا وبلطف نحضر زيت التحمير ونضعه
علي المكرونه بعد غسلها جيدا بعد السلق ونقلب المكرونة وفي زيت التحمير لكي تاخد
من طعم البصل نحضر طبق التقديم ونضع الارز بالعدس الاسود ثم نضع فوقه المكرونه ونضع
عليها من صلصة الكشري ثم البصل اللذي اخذ اللون الذهبي ثم الحمص المسلوق
يقدم بجواره الدقه اللتي صنعناها من الثوم المفروم والخل وصلصة الكشري الباردة
والصلصة الحارة حسب الرغبة طبعا وبالهناء والشفاء.
كشري بيتي مضمون و اطعم من كشري المحلات
طريقة عمل الكشري
طرق عمل الكشري
