حلوى ليالى بيروت او كما تسميها البعض ليالى لبنان هى من اشهر نوعيات الحلويات اللبنانية و سبب
شهرتها هى سهولة تحضيرها و بساطة مكوناتها و هى من الحلويات الباردة اللذيذة التي تقدم فشهر
رمضان على الاخص و لتحضيرها نجهز ثلاث كاسات من اللبن السايل و خمس معالق من السكر و معلقه
كبار من النشا و ملعقتين من ماء الورد و مص كيلو من القشطة الجاهزة و نصف كاس من الفستق الحلبي
للتزين و ربة كاس من اللوز و للشربات ست كاسات من السكر و ثلاث كاسات من الماء و معلقة كبار من
عصير اللمون و اليكم الكيفية اولا نحضر الشربات و نضع السكر من الماء لما يغلو نضع عصير اللمون
ولما بتقل الشربات نرفعة من على النار ليبرد و ثم نغلى اللبن و نحضر اللبن المتبقى مع النشا و ندوبها
كويس و نحطها على اللبن المغلى و نقلب لما يتماسك و نضيف ماء الورد للخليط و القشطة و نساويها
ونرش على و جهها الفستق المجروش و اللوز على الوجة و ندخلة التلاجة و ثم نصب السيرب و تقدم بارده
حلوي ليالى بيروت , افضل حلى لبنانى سهل و بسيط جربوه
حلي ليالى بيروت
